Ribéreau-Gayon / Dubourdieu / Donèche | Handbook of Enology, 2 Volume Set | Buch | 978-1-119-58766-8 | sack.de

Buch, Englisch, 1216 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm, Gewicht: 3456 g

Ribéreau-Gayon / Dubourdieu / Donèche

Handbook of Enology, 2 Volume Set


Buch, Englisch, 1216 Seiten, Format (B × H): 152 mm x 229 mm, Gewicht: 3456 g

ISBN: 978-1-119-58766-8
Verlag: Wiley

Die 3. englische Auflage von The Handbook of Enology ist eine überarbeitete Übersetzung der 9. französischen Auflage aus dem Jahr 2017. Das zweibändige Referenzwerk beschreibt alle Aspekte der Weinherstellung, detailliert und aus wissenschaftlicher Sicht. Die Autoren, hoch angesehene Önologen, untersuchen die Prozesse der Weinherstellung und entwickeln eine Theorie des perfekten Verfahrens, das die notwendigen Komponenten richtig kombiniert, um einen Qualitätsjahrgang herzustellen. Sie betrachten auch häufige Probleme und zeigen, was hinter den Problemen steckt, um eine Diagnose zu stellen und Lösungen zu ermöglichen.
Ribéreau-Gayon / Dubourdieu / Donèche Handbook of Enology, 2 Volume Set jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Ribéreau-Gayon, Pascal
Dubourdieu, Denis
Donèche, Bernard B
Lonvaud, Aline A
Glories, Yves
Maujean, Alain

Fachgebiete

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