Kotschevar / Withrow | Study Guide to Accompany Management by Menu, 4e | Buch | 978-0-470-14053-6 | sack.de

Buch, Englisch, 144 Seiten, Format (B × H): 219 mm x 278 mm, Gewicht: 358 g

Kotschevar / Withrow

Study Guide to Accompany Management by Menu, 4e


Buch, Englisch, 144 Seiten, Format (B × H): 219 mm x 278 mm, Gewicht: 358 g

ISBN: 978-0-470-14053-6
Verlag: Turner Publishing Company

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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Autoren/Hrsg.

Kotschevar, Lendal H
Withrow, Diane

Fachgebiete

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